martes, 31 de julio de 2012

BARBACOA!!!






Bueno hoy hemos improvisado una barbacoa....
unos chorizos criollos (para mi un poco fuertes...) unas brochetas de carne, pimientos verdes asados y brocheta de calabacín.... riquisimo!!!!!!!!!!!




Hay que aprovechar las vacaciones, y en general la vida, para hacer de vez en cuando un parón y disfrutar de lo que nos rodea....

martes, 24 de julio de 2012

BOMBÓN SORPRESA!!!






Bueno...  aquí os presento mi bombón sorpresa.... improvisado!!!!!!!! Y cuando digo improvisado....es improvisado de verdad... es to es que pasa cuando haces recetas y te sobran cosas....que nace una receta nueva!!!!!!



Me dispuse a hacer unos cake pops, y ahí estaba yo dale que te pego....hasta que ya no cabían más cake pops en la esponja que tengo para meterlos en la nevera.... y me quedaban cuatro tristes bolitas de bizcocho....y chocolate.....y no podía dejarlas desnudas.... así que simplemente cogí unas capsulas de magdalenas, las bañé con el chocolate y puse la bolita de bizcocho bañada también en chocolate........nevera y listo!!!!!!!!!



domingo, 22 de julio de 2012

ROSQUILLAS DE ANIS FRITAS




Me encantan las rosquillas!!!!!!! Mi historia de las rosquillas viene de muy muy lejos....cuando era una niña y de vacaciones en los pirineos me levanté un día preguntando a mi madre si se habían acabado las rosquillas de la tía Marina (de mi tía que nunca me ha hecho rosquillas!!!!)........mi madre me miró y me dijo: la tía Marina no nos ha hecho rosquillas.... Todo había sido un sueño y pensaba que era realidad.... desde entonces cada vez que mi madre ve unas rosquillas me compra.... porque la verdad que he intentado hacer siempre rosquillas pero no daba con la receta perfecta (para mí) hasta hoy....
Había veces que se me quemaban (fuego muy fuerte), otras no se me hacían por dentro (rosquillas muy gruesas), o se me quedaban muy aceitosas ( aceite demasiado frío...) Mirando por la red, me he fabricado mi propia receta y no hemos podido dejar que se enfriaran....
Os doy la receta que yo he hecho, pero si queréis hacer mas o hacer menos cantidad tenéis que multiplicar o dividir según los huevos que uséis... os lo explico:

INGREDIENTES (con la receta que yo he hecho, dos huevos)

2 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva (frito, no crudo)
6 cucharadas de leche
un chorrito de esencia de anís (lo venden en el carrefour)
un chorrito de esencia de limón
6 cucharadas de anís (licor de anís, del mono por ejemplo)
300 grs de harina (un poquito más, según veáis la masa)
2 sobres de gaseosa ( dos de cada)
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar las rosquillas





Si la receta la queréis con un sólo huevo, tenéis que dividir las cantidades por la mitad, ejemplo:
1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, de aceite de oliva, de leche y de anís, 150 grs de harina y un sobre de gaseosa.... y si queréis más multiplicáis las cantidades por los huevos que uséis.Si tenéis alguna duda, ya sabéis que podéis preguntar lo que sea.

RECETA:

Freír el aceite (sin que se queme, sólo un poquito). En algunas recetas he visto que lo hacen con ralladura de limón y luego cuelan el aceite, yo no tenía limones en casa, así que lo he puesto solo en la sartén. Mezcláis los huevos con el azúcar y lo batís bien. Añadimos el aceite (frio o templado) junto con la esencia de limón. Seguimos batiendo bien y ponemos la leche, la esencia de anís, el anís y la harina poco a poco. Cuando hayamos echado la mitad mas o menos de la harina, añadimos un sobre de gaseosa (los dos colores), seguimos batiendo. (yo aquí he cambiado y he puesto las palas de amasar).Ponemos el resto de la harina y el sobre de gaseosa que queda y amasamos bien. Lo dejamos 10 minutos reposar y comenzamos a poner en el aceite las rosquillas. Yo he usado una rosquillera, es muy cómoda de usar y salen unas rosquillas perfectas y sin mancharte las manos!!!  Escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar... ñam ñam al ataque!!!!!!!!!!!
Por cierto mi tía no me ha hecho nunca rosquillas.........pero hace unos pestiños!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  ; )

jueves, 19 de julio de 2012

PIZZA DOBLE










Hoy os traigo una receta salada, que con tanto dulce.. jeje y la receta es una pizza doble... doble porque en realidad son dos pizzas en una... os explico: a mi chico las verduritas no le van y a mi lo del chorizo, baicon... sólo de vez en cuando... así que en vez de hacer dos pizzas y tener que esperar a que se hiciera una para meter la otra, se me ocurrió dividir la pizza por ingredientes...
De todas formas podéis variar con cientos de ingredientes... pero para mi, lo mas importante es la masa... y por supuesto que cuanto mejores sean los ingredientes que pongáis....mejor estará!!!! pero he probado varias recetas de masa y sinceramente me quedo con esta...
Además de para pizza, sin dejarla tan fina, la podéis usar para masa de empanadas, empanadillas, choripanes.... (por cierto los choripanes son mi próximo reto...)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

500 grs de harina para pizza
12 grs de levadura fresca
10 grs de sal
1 cucharadita de azúcar
25 grs de aceite de oliva
220 grs de agua templada

La masa la hago en la amasadora, pero podéis hacerla a mano tranquilamente.Os voy a poner las dos formas de hacerlo
CON AMASADORA:
 Lo primero es deshacer la levadura fresca en el agua templadita (NO CALIENTE!!). Lo ponemos en la cubeta y añadimos el azúcar y la harina. Hacemos un hueco entre la harina y ponemos la sal. Amasamos un poco (3 minutos) y añadimos el aceite. Amasamos (yo en mi aparato con el numero 7) y lo dejo que trabaje y repose 45 minutos.
Saco la masa, la pongo en un bol y la dejo reposar 2-3 horas... Sólo nos queda sacar la masa, estirarla y ponerla a nuestro gusto!!!!
A MANO:
Deshacemos la levadura en el agua. En un bol a parte ponemos la harina con el azúcar y la sal. Hacemos un hueco y ponemos el agua con la levadura y amasamos bien. Añadimos el aceite y volvemos a amasar. Lo dejamos en un bol con un paño tapado reposar 2-3 horas. Y lo mismo...sólo queda estirar y rellenar al gusto!!!!!

RELLENO:

El relleno que yo he puesto a sido el siguiente:


La base con salsa de tomate, si es casera mas rica.... y como veis en la foto una lonchas de queso havarti.


Encima de la capa de queso por una lado lonchas de chorizo (o cualquier otra cosa que os guste) y en el otro lado puse cebolla  y pimiento picado y calabacín en lonchas.


Encima he puesto queso rallado (me encanta el queso, no se nota????) y albahaca y oregano picadito por encima con un chorrito de aceite de oliva.
Horno 230ºC unos 15 minutos...............y esto es lo que sale!!!!!!!!!!!!!!:



Un apunte: con esta masa como veis sale una pizza grande... a mi me ocupó toda la bandeja de horno y porque no la estiré demasiado, sino me hubiera salido un par de pizzas... a nosotros nos salió pizza para unas 4-5 personas...
Si es demasiada masa, podéis hacer dos bolas (antes de que fermente) y hacer dos pizzas, una os la coméis y la otra la estiráis, la preparáis con o sin ingredientes y la podéis congelar bien envuelta... Así cuando os apetezca ya la tenéis preparada!!!
Otros ingredientes para ponerle por daros ideas:
Anchoas, atún, aceitunas verdes o negras, piña, baicon, salchichas, carne picada, jamón..... podeis variar y ponerle mozzarella en vez de queso, pero os aviso que si es mozzarella fresca, tengais cuidado porque suelta mucha agua... 
Animaros y hacer las vuestras!!!!!!podeis compartir en mi facebook las fotos de vuestras recetas!!!!!!!





miércoles, 18 de julio de 2012

AZÚCAR INVERTIDO

El azúcar invertido sirve para todo tipo de recetas de repostería, sólo que sustituir un tanto por cierto del azúcar normal por el invertido. Es mucho mas dulce y por eso no hace falta tanta cantidad. Se usa sobre todo para hacer helados, ya que la hacerlos con azúcar normal os puede pasar que se creen cristlitos....pues bien, con el azúcar invertido no pasa esto.
Es muy fácil de hacer, lo único que os digo es que no lo uséis el mismo día que lo hagáis, porque tiene que reposar.
INGREDIENTES:
330grs de azúcar
100 ml de agua
1 sobre de ácido
1 sobre de bicarbonato

Los sobres los venden en el mercadona... ahora no tengo ninguna foto, pero si puedo saco una y la pongo en breve.

En un cazo se pone el agua el ácido y el azúcar. Calentar hasta que hierva removiendo sin parar. Cuando llegue a ebullición mantener a fuego suave 7 minutos. Dejar templar y añadir el bicarbonato y remover. Al principio se os quedara la mezcla blanquecina, pero no os preocupéis, la metéis en un tarrito, lo cerráis bien y os dura mas de 1 año.
Si queréis podéis hacer la receta original con 1 kg de azúcar pero como a mi me parece demasiado he reducido las cantidades...

Aquí os dejo una referencia para que lo podais usar en diferentes recetas:

Helados: sustituir el 25% o 30% por ejemplo si necesitas 100 grs de azúcar pondrías 70grs de azúcar y 30grs de azúcar invertido.
Masas batidas, como por ejemplo bizcochos, magdalenas... sustituir un 15-20%
Masas fermentadas como panes, brioches, donuts... 50-60%

DONUTS ESPONJOSOS CASEROS






He probado muchas recetas y ninguna me convencía......Hasta que un día encontré el blog de goizalde y ví esos donuts...el primer día hice la receta al pie de la letra, pero yo no tengo molinillo y las semillas de carda momo no se molieron bien (en la receta pone moler las semillas con la piel de la naranja y la harina...demasiado para mi aparato!!!)...así que al masticar los donuts me encontraba con "demasiado" sabor a carda momo....La segunda intente moler las semillas a parte de la harina pero no me quedan molidas del todo...creo que tengo que hacer una visita a mi madre..ella tiene un molinillo de toda la vida que muele que da gusto.........!!!!
Así que la última vez que los hice...deje las semillas del carda momo a parte.... y quedó así mi receta:

INGREDIENTES:

1cucharadita vainilla en polvo
1+1/2 cucharada de esencia de azahar
220 grs de harina de repostería
80 grs de harina de fuerza
1cucharada sal
80 grs leche
40 grs mantequilla
30 grs azúcar invertido
25 grs levadura fresca (la del mercadona es ideal porque viene en paks de 2x25 grs)
1 huevo
aceite para freir

ELABORACIÓN:

Templamos la leche junto con la mantequilla y el azúcar invertido, cuidado con la temperatura, porque a continuación vamos a añadir la levadura para que se disuelva y si está demasiado caliente la levadura fermentará y luego no subirá.... así que sólo templar!!!!
 Una vez añadida la levadura, batir el huevo a parte y mezclarlo con la mezcla anterior y junto con las esencias. Aquí os doy dos opciones... yo tengo una amasadora, así que lo que yo hago es meter las harinas con la sal y encima pongo la mezcla liquida... el resto lo hace la amasadora!!!
Si no teneis maquina no os preocupéis.... sólo tenéis que juntar las dos mezclas (la liquida y la sólida)  y amasar un par de minutos. Se deja reposar 1 hora o hora y media. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa y cortamos los donuts hasta que no nos quede más masa. Yo los pongo en papel de horno de uno en uno para que después sea más fácil freírlos. Pero antes de pasar a la sartén hay que esperar de nuevo a que suba cada donut 1 hora mas. Si no tenéis tiempo yo tengo un truco (del que no hay que abusar, es sólo en caso de emergencia, e????) podéis meterlos en el microondas 30 segundos... pero repito que es mejor la espera....merece la pena...


Sólo nos queda freír a fuego suave para que no se quemen y se hagan bien por dentro... sacarlos escurrirlos y glasearlos!!!!

GLASEADO:

Un arterisco referente al glaseado....También lo he hecho a mi gusto... He probado ha hacer el glaseado con mantequilla, azúcar glass y agua...pero no me convence, es demasiado pegagosa y espesa...a mi me gusta como el de los donuts que venden, que no se pega, sino que el azúcar se queda durito... Así que la mezcla es muy fácil:
Agua o aguar y limón
azúcar o azúcar glass

Se calienta en el micro y cuando tenga una cosistencia espesa pero buena para pintar los donuts, estará lista!!!!!!Lo bueno es que puedes usar azúcar normal y corriente...
espero que os haya gustado!!!!!!!

Un apunte: si quereis podeis congelarlos una vez fritos y glaseados, así no se os pondrán duros...

Yo los meto de 5 en 5 y cuando nos apecen....los sacamos y listo!!!!!







sábado, 14 de julio de 2012

chispitartas

Aquí os dejo uno de mis blogs favoritos...donde he aprendido muchas cositas ysigo aprendiendo....( ejemplo de la receta de tarta con la zapatilla, que lo aprendi aquí.....) Y también podeis ver por ejemplo la chispitarta de oreo riquisima (seguro, yo tengo que hacerla.....me falta tiempo!!!!!!!)   http://chispitartas.com/2012/07/10/recetas-bizcocho-de-oreo-e-icing-de-oreo-creo-que-no-hay-duda-que-es-mi-galleta-favorita/

martes, 10 de julio de 2012

concurso Maria Lunarillos

Siiiiiiiiiii!!!!!!!!!!! Lo he ganado!!!!!!
esto es lo que he ganado!!!
Todavia no me lo creo...vaya regalazo...a sido como un regalo de bodas!!!!!!!!!!jajajaja
Desde aquí dar las gracias a María y a su tienda....donde siempre compro todo!!!!!!!!
Pues eso.....cuando me llegue sacaré una foto y ya veremos lo que hago..... estoy deseando que llegue!!!!!!!
Parece que mi suerte está cambiando....porque nunca me había tocado nada!!!!!!!!!!
un besoooo

miércoles, 4 de julio de 2012

CAKEPOPS

Bueno ya teneis aquí la receta.... que es super facil de hacer!!!!!! Lo que necesitais es lo siguiente:

INGREDIENTES:

1 bizcocho (o restos de bizcocho)
Chocolate blanco, negro o con leche
palitos para piruletas
Sprinkles a vuestro gusto
queso de untar y mantequilla con azúcar o si teneis en casa un frostin. yo tengo este:


Os digo que (yo no soy nada nada golosa...) no me fiaba mucho de que me gustara... pero tengo que decir que el resultado es buenisimo!!!!!!!!!!! y a todos les gustó...

Y el paso a paso.... súper fácil!!!!!!!! ADVENTENCIA!!!!!! Se puede hacer con niños!!!!!!!!!!!!!! seguro que se chupan los dedos mientras los hacen jejejeje

1º- Con las palas de amasar, desmigar el bizcocho hasta que quede un cosa así:


2º- Incorporamos unas dos cucharadas del frostin (depende del bizcocho que tengais, lo vais a ver cuando formeis las bolas si necesitais mas)

3º Ir formando las bolas, bien apretadas, manchandoos bien las manos!!!!!
4º Frigo 1 hora
5º Derretir el chocolate y añadir si se quiere el colorante
6º Sacamos las bolitas de la nevera, mojamos un extremo de un palito en el chocolate y lo introducimos en una bolita para que se quede bien pegada al bizcocho.
7º Repetir este paso con cada bolita y volver a meter a la nevera, media hora mas o menos.
8ª Este paso es el preferido de los niños..... Bañar las piruletas en el chocolate y espolvorearlos con sprinkles!!!!!!!
9º Colocar los cakepops en una base (yo me hice una con polispan forrado con film transparente y los pinché en él...) y de nuevo al frigo 1 hora o hasta servir!!!!!!!!!!!!!!!!!!